PROPIEDADES PARA EL CONTROL DE LA DIABETES

Siendo una tubérculo dulce, no afecta a los diabéticos

Una opción con respaldo científico y verídico que se ha ido consolidando dentro de la medicina natural es el Yacón.

Conoce los beneficios de este alimento. 

El Yacón es una planta doméstica proveniente de los Andes y de consumo en la región Suramericana, considerada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), como un alimento novedoso y dietético cuyos valores nutricionales “lo hacen un alimento perfecto para los diabéticos y para personas en dieta”.  

De ella, se puede aprovechar tanto la hoja como el tubérculo y dentro de sus propiedades podemos encontrar:

• Alto porcentaje de agua y carbohidratos que aportan energía al cuerpo.
• Su raíz posee insulina y oligofructosa, saludables para regular la glicemia.
• Bajo contenido de calorías contribuyendo a una alimentación saludable.

Un enunciado del Congreso Internacional de Cultivos Andinos, sobre el Potencial del Yacón en la salud y la nutrición, afirma que la raíz contiene además:

• Fibra dietética que ayuda a la regulación del tránsito intestinal y a la absorción de las grasas. Óptima para bajar de peso.
• Ayuda a la asimilación del calcio, previniendo enfermedades como osteoporosis.
• Trata y previene el cáncer de colon. También fortalece el sistema inmunológico aumentar la flora intestinal.
• Aporta minerales (calcio, fósforo y hierro) y vitaminas B y C.

"Un estudio realizado por la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, sobre el efecto del Yacón en la nivelación de la glicemia sanguínea en Diabetes tipo 2, concluyó que la administración de la infusión de 1 gramo de hojas de yacón, tres veces al día por 90 días, disminuye los valores de glucosa en  un 42,7%."

Para qué sirve

El yacón es un tubérculo rico en fructanos, principalmente inulina y fructooligosacáridos (FOS), estos compuestos son capaces de resistir los jugos gástricos, pasando por el tracto digestivo sin ser metabolizados, proporcionando bajo contenido calórico y ejerciendo funciones semejantes a las fibras alimentarias, siendo considerado como un alimento prebiótico.

Por estos motivos, incluir en la dieta este tubérculo podría proporcionar diversos beneficios para la salud como:

• Controlar el azúcar en la sangre, debido a que se ha encontrado que los FOS promueven la absorción de la glucosa en los tejidos periféricos y mejoran la sensibilidad de la insulina en el hígado, incrementan la secreción de insulina por el páncreas, ayudando a disminuir la glucemia;
• Reducir el colesterol y los triglicéridos, debido a la presencia de los FOS, los cuales podrían ayudar a regular el metabolismo de las grasas en el organismo y a suprimir la síntesis de triglicéridos en el hígado;
• Favorecer la pérdida de peso, debido a que sus fibras solubles aumentan la sensación de saciedad, reduciendo el apetito, además de contener pocas calorías;
• Regular el intestino, debido a que sus fibras llegan al colon donde son fermentadas por la bifidobacterias, favoreciendo los movimientos intestinales y la eliminación o el equilibrio de las bacterias patógenas;
• Ayudar a preservar la masa ósea, debido a que los FOS al llegar al colon y estimular las bifidobacterias, promueven la absorción de algunos minerales como el calcio, fósforo, zinc y magnesio.

Además de esto, es rico en ácido cafeico, un compuesto fenólico que posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que podría prevenir ciertos tipos de cáncer como el de colon, por ejemplo; así como también podría mejorar el sistema inmune y regular la presión arterial.

Información nutricional

En la tabla a continuación se muestra el valor nutricional por cada 100 gramos de yacón:

Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el yacón debe ser incluido en una dieta equilibrada y saludable. 

Cómo consumir este tubérculo

El yacón puede consumirse en las ensaladas crudas o cocidas, como sobremesa o merienda. Para consumirla cruda solo es necesario quitarle la cáscara. Además de esto, este tubérculo también puede adquirirse en forma de harina, la cual puede ser utilizada para la elaboración de pan, tartas y galletas, por ejemplo.

Asimismo, también puede conseguirse el extracto de la raíz de yacón en cápsulas, sin embargo, no se ha determinado una dosis segura para su consumo, debiendo consultar al médico o nutricionista antes de su utilización.

Posibles efectos secundarios de consumirlo en forma de té

El yacón por ser rico en fructooligosacáridos, cuando se consume en exceso, podría causar mala digestión, exceso de gases, distensión y dolor abdominal. Este tubérculo podrá no ser una buena opción para personas que sufren de síndrome de intestino irritable, por lo que deberán probar su tolerancia y consumirlo en pequeñas porciones o evitarlo definitivamente. 

"Cuando se consume en forma de extracto en un suplemento dietario, gracias al proceso de elaboracion estos efectos secundarios se reducen en un 99%"

INGREDIENTE FÓRMULA #MEFM42